教員データベース - 水野　千恵 | 神戸学院大学

（最終更新日 : 2026-04-02 16:40:40）

ミズノ　チエ MIZUNO CHIE
水野　千恵

所属

神戸学院大学栄養学部栄養学科

職種教授

著書・論文歴
2021/09	論文	圧力鍋によるじゃがいも煮物の調理特性食生活研究 41 (6),63-71頁 (共著)
2020/04	著書	管理栄養士講座四訂　健康・調理の科学―おいしさから健康へー (共著)
2019/04	著書	おいしく作り、味わうためのクッキング (共著)
2018/12	論文	実態調査からみた関西地区の家庭における圧力鍋使用と煮物調理について日本調理科学会誌 50 (6)-351-358頁 (共著)
2016/03	論文	ミネラルウォーターの硬度が無洗米飯の性状と嗜好性に及ぼす影響食品・臨床栄養 e2016 (1)-1-12頁 (共著)
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現在の専門分野
キーワード(レシピ、フライ油、ミネラル、炊飯)

研究テーマ
ミネラルウォーターの硬度が米飯の性状および嗜好性に及ぼす影響

委員会・協会等
2023/04 ～	三木市教育委員会三木市学校給食審議会委員

社会における活動
2023/04 ～	近隣の公立小学校と連携したさつまいもの定植・収穫と食育授業の実施
2018 ～ 2020	六甲バター株式会社とマラソンレシピブックの作成